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心玥坐在旁边，看着江霖吃饭，轻声跟他说：“我今天去学校，把下周的课都调好了，上午没课的时候，我就过来店里帮忙，端端盘子结结账还是可以的。你也别太拼了，炒菜的时候悠着点，别把胳膊累伤了，家里的事你不用操心，念念我也会照顾好，你只管安心把店里的事做好就行。”
“知道了。”江霖握着她的手，心里暖融融的，“你学校的事要紧，店里有我们呢，不用你特意跑过来。再说了，念念还小，你来回跑带着她，太折腾孩子了。”
“没事的。”心玥笑了笑，“学校的阿姨跟我熟，帮我照看念念我也放心，我能帮一点是一点，总不能让你一个人在前面拼，我在家里什么都不做。”
江霖看着妻子温柔的眉眼，心里说不出的踏实。从他盘下老店的那天起，心玥就永远是他最稳的后盾。他辞掉酒店主厨的工作，手里只有一点积蓄，是心玥把自己的工资拿出来，给他凑够了房租；他刚开店的时候，没什么生意，天天愁得睡不着觉，是心玥陪着他，挨家挨户地给街坊发传单，跟老客们打招呼；他跟家里闹掰了，没地方去，是心玥陪着他在店里的小隔间里住了大半年；现在新店开起来了，忙得脚不沾地，又是心玥默默把家里的事全都扛了起来，给他做好了所有的后勤保障。他这辈子最幸运的事，就是娶了心玥。
只是谁都没想到，开业首日的爆火，只是一个开始。
接下来的整整一周，槐香小馆就没有闲下来的时候。
老巷里的街坊们，本就把这里当成了自家的厨房，一日三餐都愿意过来吃，早上来碗担担面配个卤蛋，中午来个一荤一素的盖饭，晚上一家子过来点上几个热炒，配点卤味，吃得热热闹闹；开业的热闹传了出去，周边几条街的人都特意找了过来，就为了尝尝这谢师门传下来的手艺；还有不少川菜同行，特意开车过来，点上一桌子菜，尝尝这师门仨徒弟的功底；外卖单更是一天比一天多，平台上的订单提醒音，从早到晚就没停过，小李每天光核对外卖单子，都要核对得头晕眼花。
店里的节奏，也彻底固定了下来。
每天凌晨三点，天还没亮，老巷里还飘着凌晨的薄雾，槐香小馆的灯就亮了。江霖、陈敬东、林晓棠准时到店里，陈敬东先开卤缸，调火、下料，把控卤汤的状态，要赶在开门前，把第一锅卤货卤好；江霖检查热炒区的灶台、调料，备好当天要用的底料，定好当日热菜的出品标准；林晓棠检查提前备好的物料，准备当天的馅料、红糖，调试好料汁的口味。而老方，永远是比他们三个到得更早的那一个，凌晨两点就扎进了后厨，先给卤味档处理当天要卤的生鲜食材，清洗、焯水、改刀，再给热炒区备好当天要用的基础配菜，最后给小吃档磨好米浆、剁好馅料、蒸好凉糕，等三位主厨到店里的时候，所有的预处理工作，他都已经做得妥妥当当。
早上六点多，天刚擦亮，小李就到了店里，带着两个临时帮忙的亲戚，把前厅里里外外收拾干净，桌椅摆好，碗筷消毒，备好当天的菜单和点单本，把门口的卫生打扫干净，等着开门迎客。
早上七点，店门一开，就有客人陆续进来了。有晨练完的老街坊，要一碗豆浆两根油条，配一碟素卤；有赶时间上班的年轻人，要一碗担担面或者一笼抄手，匆匆吃完就走；有送孩子上学的家长，带着孩子进来，要两个红糖锅盔，一碗不辣的蒸蛋。
这一忙，就从早上七点，一直忙到晚上十点多，中间连歇口气的功夫都没有。
中午和晚上的饭点，是店里最忙的时候，也是老方和小李最崩溃的时候。
前厅里永远坐得满满当当，等位的客人排着长队，小李带着人跑前跑后，嗓子一天比一天哑，到最后，只能靠个小喇叭喊号，一天下来，喉咙肿得连喝水都疼。他要迎客、引座、点单、结账、处理客诉、翻台，还要核对外卖订单，安排打包，一天下来，微信步数永远是三万步起步，稳居朋友圈榜首，脚底板的水泡破了又长，长了又破，最后结了厚厚的茧，他也半句苦都没说。
后厨里，老方更是把自己劈成了三半用。江霖的热炒区出菜快，配菜跟不上了，他立刻拿起菜刀哐哐切菜，江霖主灶忙不过来的时候，他就上灶帮着炒基础家常菜；陈敬东的卤味档客人多，卤货预处理跟不上了，他立刻放下菜刀，冲去卤味档处理食材，卤好的货卖完了，他又帮着焯水、下料，准备补卤；林晓棠的小吃档抄手、饺子包不及了，他就帮着擀皮、剁馅，米浆用完了，他就立刻去磨，红糖熬完了，他就马上生火续上。
一天下来，他手里的活就没停过，往往是这个档口的活刚忙完，那个档口又喊了起来，连喝口水的功夫都没有，一顿饭分三四次才能吃完，常常是刚扒了两口饭，就被喊去干活，等再回来的时候，饭都凉透了。江霖看着老搭档累成这样，心里又心疼又感激，常常趁着不忙的时候，让老方歇会儿，自己来备菜，可老方总是摆摆手：“没事江哥，我扛得住，你守好主灶就行，这点活不算什么。”
陈敬东的卤味，每天备的货不到晚上就卖光了，只能临时再加卤一锅，常常忙到半夜才能封缸；林晓棠的小吃档，每天包的抄手、饺子，都要按千来算，指尖磨出了水泡，挑破了第二天继续包，水泡变成了茧子，她也半句苦都没说；江霖的胳膊上，天天都贴着膏药，晚上回家，心玥要给他按半个多小时，他才能睡得着。
这一周里，心玥每天都按着点，带着念念去学校，把孩子托付给相熟的阿姨照看，上完课就去陪孩子，中午趁着午休，回家给他们熬好汤，炒好小菜，下午放学接了念念，就带着保温桶往店里赶，哪怕帮不上什么大忙，也能帮着端端盘子，收收桌子，给他们递杯水，让他们能歇口气。晚上店里打烊了，她就带着念念先回家，给江霖留着灯，熬好醒酒汤，等着他忙完回来。
念念也乖得很，到了店里，就自己坐在角落的小桌子上玩积木、看绘本，不吵不闹，偶尔跑到后厨门口，扒着门框喊一声“爸爸加油”“方叔叔加油”“李哥哥加油”，又乖乖地跑回来坐着，生怕打扰到大人们干活。谢老爷子几乎每天下午都会过来，拄着拐杖在店里转一圈，看看后厨的出品，看看前厅的秩序，也不说话，就抱着念念坐在窗边，看着店里忙忙碌碌的众人，偶尔给陈敬东提一句卤汤的火候，给林晓棠说一句料汁的配比，看着江霖颠勺的背影，眼里满是赞许。看到老方和小李忙得脚不沾地，老爷子也会皱皱眉，却没多说什么，只在临走的时候，跟江霖说了一句“别把人熬垮了，该招人就招人”。
就这么连轴转了整整七天，到了第八天的晚上，送走最后一桌客人，小李把店门关上，几人终于松了口气，瘫坐在椅子上，连说话的力气都快没了。
前厅里安安静静的，只有墙上的挂钟滴答滴答地响着，窗外的老巷里，只有零星的路灯还亮着。江霖靠在椅背上，闭着眼睛揉着自己的胳膊，心玥坐在他身边，给他按着肩膀，动作轻轻的，生怕弄疼了他。
老方喝了一大杯水，缓了好半天，才终于开了口，看着江霖，认真地说：“江哥，有句话，我琢磨好几天了，今天必须跟你说说。”
江霖睁开眼，看着他，点了点头：“方哥，你说，咱们之间，有什么话直接说就行。”
“咱们这店，开业整整一周了，天天都是这么个忙法，热炒区就我们俩，你掌主勺，我帮着备菜、炒家常菜，我还要两头跑，帮陈哥处理卤味的预处理，帮林姐盯着小吃档的备料，小李在前厅一个人盯全场，就算我们俩是铁打的，也扛不住这么天天连轴转。”老方的语气很认真，一条条跟他掰扯清楚，“今天中午最忙的时候，热炒区的配菜跟不上，卤味档的食材没预处理完，小吃档的米浆用完了，我三头跑，哪边都差点误了事，有三桌客人的菜，晚了快半个小时才上，客人都不高兴了，要不是小李陪着笑脸道歉，差点就闹起来了。”
他顿了顿，又继续道：“这么下去真的不行，别说把店开好，我们几个身体先垮了。所以我跟大家商量了一下，咱们是不是应该给店里招点新伙计进来？后厨招两个配菜学徒，能帮着打打下手，处理三个档口的预处理杂活，前厅招两个服务员，帮着小李迎客、点单、结账，哪怕先招两个兼职的，也能帮我们分担分担，不然真的扛不住了。”
老方这话一说完，陈敬东立刻点了点头，沉声道：“小师弟，老方说的有道理。这一周我看在眼里，老方和小李两个人，确实是拼了命在扛，我这卤味档腾不出手干杂活，林姐的小吃档也是一样，全靠老方帮衬。咱们开这个店，是为了把手艺传下去，不是为了把身体熬垮。招两个伙计，后厨帮着备菜切菜，前厅帮着迎客点单，你们也能腾出手来，把菜品把控好，不用天天被这些杂事绊着。”
林晓棠也跟着点头，脆生生地接话，说着说着，就看向江霖，笑着打趣起来：“小师兄，我看不光是要招伙计，你还得听师傅的话，收两个徒弟才对。之前师傅就天天跟你说，让你收两个徒弟，把你的热菜手艺传下去，你倒好，每次都打哈哈糊弄过去，说什么还早，现在知道人手不够了吧？你要是早收两个徒弟，现在后厨也不至于这么缺人，既能把手艺传下去，又能帮着店里干活，多好的事。”
江霖被她打趣得挠了挠头，嬉皮笑脸的劲儿又上来了，他喝了口水，笑着说：“小师妹，你就别拿我打趣了。不是我不想收徒弟，是收徒弟这回事，哪有那么简单？师傅当年教我们，说了，学做菜，先学做人，人品不行，手艺再好也没用。我这刚开个小店，哪能随随便便就收徒弟？万一收个心术不正的，不仅学不好手艺，还给师傅丢脸，那我哪对得起老爷子？”
“你小子，就是嘴硬。”门口突然传来了拐杖点地的声响，谢明志老爷子拄着拐杖走了进来，不知道在门口站了多久。众人赶紧起身，喊了一声“老爷子”，江霖连忙起身，给老爷子搬了椅子，让他坐下。
谢明志坐下来，看了江霖一眼，哼了一声，骂道：“我当年跟你说的话，你都当耳旁风了？我让你收徒弟，是让你找个品性端正、肯吃苦、真心想学手艺的，不是让你随随便便去大街上拉个人就收。你手里的手艺，总得有人传下去，难不成你想把这手艺带进棺材里？”
江霖被老爷子骂得缩了缩脖子，嬉皮笑脸地凑上去：“老爷子，我这不是没碰到合适的嘛。再说了，我这手艺，跟您和大师兄比，还差得远呢，哪好意思收徒弟？”
“少跟我来这套。”谢明志瞪了他一眼，语气却软了几分，“你小子的手艺，我心里有数，这几年下来，早就练出来了。当年你师祖收我的时候，我还没你现在的手艺好呢。收徒弟这事，跟招伙计不冲突，伙计要招，徒弟也要收。咱们川菜的手艺，就是一辈辈传下来的，你师祖传给我，我传给你们，你们再往下传，这手艺才活得了，不然就是死的。”
他顿了顿，又看向众人，缓缓道：“招人可以，但是得有规矩。来店里干活，不管是伙计还是徒弟，首先得品性端正，能吃苦，不偷奸耍滑，不糊弄食材，不糊弄客人。咱们开的是馆子，做的是入口的东西，良心比什么都重要，手艺差可以练，心要是歪了，就救不回来了。”
众人齐齐点头，把老爷子的话记在了心里。
江霖看着老爷子，又看了看身边的众人，笑着说：“行，就按老爷子说的来。明天我们就把招人启事贴出去，后厨招两个配菜的学徒，前厅招两个服务员，要是碰到品性好、真心想学手艺的，我也收两个徒弟，不辜负老爷子的教导。”
老方和小李瞬间松了口气，脸上露出了笑意，终于不用再这么连轴转了。陈敬东和林晓棠也相视一笑，店里的人手补上了，他们也能把更多的心思，放在菜品的打磨上。
心玥看着江霖，眼里满是笑意，轻轻握了握他的手。窗外的月光透过窗户照进来，落在桌上，落在围坐的众人身上，暖融融的。老巷里的槐花开得正盛，风一吹，淡淡的花香飘进窗户，混着店里还没散的饭菜香、卤香，成了最动人的人间烟火。
这家藏在老巷里的小馆，在开业的第一周，就凭着实打实的手艺，在这条巷子里扎下了根。往后的岁岁年年，这一锅沸火，这一屋烟火，都会陪着这群用心做菜的人，在这条老巷里，守着初心，薪火相传，把最地道的川菜味道，做给每一个来这里的客人，把这人间的温暖，藏在每一碗热饭里。
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