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1841年，自贡小贩陈包包用扁担挑着面条走街串巷，创立了这门手艺。百余年辗转，传到重庆正东，成了「辣而不燥，鲜香可口」的名吃。
抗战时期，正东担担面随难民内迁，配方几经流散，各地发展出各自不同的版本。
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洪杰快速消化完，心里只有一个念头：
这面，是为二重厂早市量身定做的。
二重厂早班工人多，早上赶时间上班，根本没空坐下来慢慢吃早饭，就认一口快丶香丶顶饱的。
市面上的早餐，无非就是锅盔丶馒头丶稀饭，要么没味道，要么不顶饱，而担担面刚好完美契合需求。
出餐快，煮面加打调料30秒就能出一份。
味道足，麻辣鲜香，一口下去浑身都暖。
还顶饱，一碗面下肚，干一上午重活都不饿。
更别说，这大师级的担担面手艺，这不是乱杀吗？
就是……
他看向隔壁面摊。
人家两口子在这儿摆了几年，就靠着卖面养家糊口，他要是靠着系统手艺在这儿抢生意，未免太不地道？
要不去红旗饭店那条街摆？
正想着，身后传来了脚步声。洪杰回头一看，正是隔壁面摊的老板两口子，男老板姓王，手里还拿着两根刚洗好的黄瓜，笑呵呵地走了过来。
「小伙子，手艺是真厉害啊！」王老板把黄瓜塞到洪杰手里，语气里满是真诚，没有半分眼红嫉妒，「我们两口子在这儿摆了五六年摊，从没见过一中午就把整条街客流都吸引过来的摊子，你这手艺，是真有真功夫！」
旁边的嬢嬢也跟着笑着附和：
「是啊小伙子，不光手艺好，人也实在，分量给得足，还先吃后付，现在这么实诚的年轻人可不多了。刚才我们还说呢，以后你就在这儿摆，我们卖我们的清汤面，你卖你的炒菜，互不耽误，还能互相帮衬着看个摊子。」
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