是把牛肉放到水中,冷水下锅,等水煮沸之后,把牛肉弄出来,一般情况下,这是第一步,需要先焯水,这一步的话可以按自己的想法加入一些去腥的佐料。
自己加入的是葱和姜,没有料酒。
当然,对于去腥最好的还是料酒。
牛肉得炖很久,捞完浮沫的牛肉需要换水,不然那些浮沫会让这锅汤变得难吃。
等牛肉熟的差不多了,再加入番茄,一般情况下,一个小时牛肉就炖的差不多,再加入半个小时用来煮番茄。
当然,这是常规的做法,有的人会更爱吃软烂一点的牛肉,可以适当的增加炖煮的时间。
炖好之后盛到碗里头,米饭在一旁的闷着,这样的米饭底下会有一层厚厚的锅巴,有点焦味,很好吃。
终于吃到热菜的人,恨不得流下泪来,真的已经是刻在生活里头的要吃热菜了。
还可以,明天再吃两顿或者……想到一个这些剩菜剩饭的好去处。