是把牛肉放到水中，冷水下锅，等水煮沸之后，把牛肉弄出来，一般情况下，这是第一步，需要先焯水，这一步的话可以按自己的想法加入一些去腥的佐料。
自己加入的是葱和姜，没有料酒。
当然，对于去腥最好的还是料酒。
牛肉得炖很久，捞完浮沫的牛肉需要换水，不然那些浮沫会让这锅汤变得难吃。
等牛肉熟的差不多了，再加入番茄，一般情况下，一个小时牛肉就炖的差不多，再加入半个小时用来煮番茄。
当然，这是常规的做法，有的人会更爱吃软烂一点的牛肉，可以适当的增加炖煮的时间。
炖好之后盛到碗里头，米饭在一旁的闷着，这样的米饭底下会有一层厚厚的锅巴，有点焦味，很好吃。
终于吃到热菜的人，恨不得流下泪来，真的已经是刻在生活里头的要吃热菜了。
还可以，明天再吃两顿或者……想到一个这些剩菜剩饭的好去处。