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基于这样的原因，相比起墨西哥所谓悠久的历史文化底蕴，陈永仁更感兴趣的还是墨西哥的美食。
用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒，是墨西哥最有名的特产之一。
龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣而带香甜的感觉。
那种感觉很特别，绕于舌尖，缠绵于喉, 陈永仁平时也是挺喜欢喝的。
除了美酒之外，墨西哥菜肴也是相当的不错。
毕竟，这是和东方、法国、印度以及意大利菜齐名的世界五大菜系之一。
当然了，陈永仁一直觉得把东方菜和这些菜放在一起完全就是在故意拉低东方菜的档次。
不过，和只有炸薯条、炸鸡块、炸鱼块等油炸食品的英国菜相比，比东方菜低一个档次的墨西哥菜还是相当不错的。
味道方面，墨西哥菜以辣为主。
食材方面，墨西哥人的取材非常丰富, 龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡还有各种家常蔬菜。家常蔬菜中, 又以仙人掌和仙人球最富有特色。
从食材丰富的这个角度来说，墨西哥人的取材倒是完全不逊色于东方人。
这些食材中，又以仙人掌最受墨西哥人的欢迎。当然，这也与墨西哥这个国家特殊的地理环境有关。
墨西哥地处副热带气候区，常年受到副高和信风带的控制。再加上这个国家是高原地形，地势较高，所以来自于东侧太平洋沿岸的墨西哥湾暖流难以进入内陆，因此导致墨西哥常年降水稀少。
基于这个原因，所以墨西哥的领土上长满了仙人掌。根据统计，世界上大约有三分之一的仙人掌生长在了墨西哥。
也因为这一点，墨西哥被称为“仙人掌的国度”，他们的国花也是仙人掌。
所以，仙人掌在墨西哥的地位非常高，除了是国花外，他们国徽和货币上都印有仙人掌的图案。
在墨西哥人看来, 仙人掌象征着他们这个民族及其顽强的斗争精神，因为仙人掌的花语就是坚强。
在很多人看来，这是对墨西哥以及仙人掌最好的美誉。
然而，陈永仁却不这样看。换位思考的话，他觉得如果自己是墨西哥人，肯定希望墨西哥能多一些雨水，最好和东方一样，四季分明。
因为数量极其的庞大，这就导致生长在墨西哥的仙人掌有很多品种。根据统计，差不多有1000多个品种。
多达1000多个品种的仙人掌除了被当成植物欣赏之外，无毒能够食用的则被善于烹饪的墨西哥人制作成了各种各样的菜肴。可以说，墨西哥的人们几乎一天三顿离不开仙人掌。
从这个角度来上说，仙人掌的确是从各个方面影响着墨西哥这个国家。
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