血旺为动物血加盐后凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。
川渝不少地区过去又称之为“血豆腐”，可以类比的是称粗加工后的魔芋为“黑豆腐”。
血旺，还有“旺子”、“血旺子”等别称。
“旺”如果在词尾，四川方言习惯发儿化音，如“血旺ㄦ”。
血旺，以其低廉的价格和出色的口感成为了川渝地区广受欢迎的传统江湖菜品之一。它不仅美味可口，而且制作方法多种多样，可以满足不同人的口味需求。其中一些常见的做法包括：家常酸菜血旺、毛血旺、肥肠血旺、豆花血旺（红白豆腐）、毛肚血旺以及鳝鱼血旺等等。这些美食各具特色，让人垂涎欲滴。无论你