何大清沉思了一会儿，缓缓说道：“小柱子，我知道你有一颗追求卓越的心，这是好的，但你要学会平衡。我们可以在原有的基础上慢慢加入一些新的元素，但不能一下子改变太多。你可以在日常的菜单中逐渐增加辣菜，但一定要循序渐进，不能让顾客感到突兀。你要时刻观察他们的反应，根据他们的反馈来调整菜式的数量和种类。”
何雨柱仔细聆听着，心中渐渐有了方向。他知道，师傅的建议非常中肯。作为一个厨师，除了追求技艺上的突破，更要懂得顾客的需求，只有在两者之间找到平衡，才能真正让饭馆长久地发展下去。
“师傅，我明白了，我会按照您的建议来做，慢慢地尝试增加一些新的辣菜，同时也会保留我们原有的那些经典菜式，不让顾客感到不适应。”何雨柱郑重其事地说道，语气中充满了坚定。
何大清满意地点了点头，“这就对了，小柱子。记住，厨艺不仅仅是技艺，更是一门与人沟通的艺术。你要时刻记得，我们做的每一道菜，都是为了让顾客满意。只有顾客满意了，我们的饭馆才能长久地经营下去。”
何雨柱深吸了一口气，心中感到一种新的责任感。他知道，未来的道路不会一帆风顺，但他已经做好了准备，去面对这些挑战。他不仅要成为一个技艺精湛的厨师，更要成为一个懂得如何平衡创新与传承的经营者。
夜色深沉，四合院里一片宁静。何雨柱躺在床上，脑海中不断思索着如何在菜单上做出调整，既能满足顾客的需求，又能继续追求自己的厨艺梦想。他感觉自己肩上的担子更重了，但心中却涌起了一股不服输的斗志。