接下来就是关键的烹饪环节了。大师告诉我，蹄花汤的做法有很多种，常见的有白汤和红汤。白汤蹄花讲究的是原汁原味，汤浓味鲜。
“做白汤蹄花，需要准备一些配料，如姜片、葱段、花椒、料酒等。先将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入姜片、葱段、花椒和适量的料酒，转小火慢炖。”大师一边说，一边用手比划着火候的大小。
“慢炖的时间很关键，一般要炖两到三个小时，直到猪蹄变得软糯，汤汁浓稠。在炖的过程中，要不时地搅拌一下，防止猪蹄粘锅。”大师强调道。
而红汤蹄花则更具风味，适合
接下来就是关键的烹饪环节了。大师告诉我，蹄花汤的做法有很多种，常见的有白汤和红汤。白汤蹄花讲究的是原汁原味，汤浓味鲜。
“做白汤蹄花，需要准备一些配料，如姜片、葱段、花椒、料酒等。先将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入姜片、葱段、花椒和适量的料酒，转小火慢炖。”大师一边说，一边用手比划着火候的大小。
“慢炖的时间很关键，一般要炖两到三个小时，直到猪蹄变得软糯，汤汁浓稠。在炖的过程中，要不时地搅拌一下，防止猪蹄粘锅。”大师强调道。
而红汤蹄花则更具风味，适合