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苏棠笑着接过勺子。她先舀了一勺糖浆，滴在冷瓷盘上，等糖浆凝固后捏了捏——确实如林砚秋所说，硬得像块小石子，嚼着还有股涩味。她从箱子里拿出茉莉蜜，倒了一小勺进锅里，快速搅动起来。蜜里的水分让糖浆泛起细密的泡沫，林砚秋在旁边看得紧张：“苏师傅，您慢着点，别把糖浆搅泄了！”
“放心，我心里有数。”苏棠的动作稳得很，她常年做花果糖，知道多少水分该配多少糖，熬到什么程度能兼顾口感和形态。约莫五分钟后，她又舀了一勺糖浆滴在瓷盘上，这次凝固的糖块捏起来带着点弹性，她掰下一小块递到林砚秋嘴边：“您尝尝。”
林砚秋犹豫着咬了一口，先是尝到熟悉的焦糖甜，紧接着，一股清冽的茉莉香从舌尖漫开，涩味淡了很多，嚼起来还有点软糯。他眼睛亮了：“这……这真能做成糖龙？”
“试试就知道。”苏棠把糖浆倒进早已准备好的模具里——那是林砚秋特意缩小的龙形模具，方便试错。等糖浆半凝时，苏棠用小刻刀轻轻划出龙鳞的纹路，又用镊子夹起两小段染了绿色的糖丝做龙须。半个钟头后，当她把模具倒扣，一条巴掌大的“茉莉龙”落在纸上时，林砚秋和学徒们都凑了过来。
这条小糖龙没有传统糖龙那么剔透，琥珀色里泛着淡淡的绿，可凑近一闻，茉莉香直往鼻子里钻。林砚秋小心翼翼地拿起它，龙角没塌，龙身也没碎，他轻轻咬了一口龙尾，甜香混着花香在嘴里散开，比他吃过的任何一块糖都要清爽。“成了！”他忍不住笑起来，“苏师傅，您这手艺，真是绝了！”
有了第一次成功，两人的合作渐渐顺了起来。接下来的日子，苏棠和林砚秋泡在熬糖房里，试了一次又一次。刚开始加柑橘酱时，因为果酸太重，糖浆总凝不起来，苏棠就把柑橘酱熬成稠膏，再按比例加入；后来试桂花时，干桂花总沉在锅底，林砚秋就想了个办法，把桂花磨成粉，和糖浆一起搅拌。
最难忘的是试做“荔枝龙”那次。苏棠带了新鲜的荔枝，剥了肉榨成汁，可荔枝汁太稀，熬了三次，糖浆都像烂泥一样不成形。那天傍晚，两人坐在院子里，看着桌上塌成一团的糖块，都有点泄气。林砚秋叹了口气：“要不，算了吧，荔枝龙可能真做不成。”
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