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青石桌上的旧药书摊开着，"宣统元年" 的字迹已经发灰，旁边的检测报告上，酒炒当归的解痉活性曲线比生品陡出三倍。药师正往试管里滴试剂，橙黄色的液体慢慢变深："这是因为酒炒能让当归的挥发油降低 28%，而阿魏酸保留得更完整。" 她推了推眼镜，"就像老话说的，' 去其糟粕，存其精华 '。"
午饭时张婆婆的当归糕冒着热气，糯米粉里掺的药粉泛着浅黄。"这是用第七锅炒的当归磨的，" 老太太往乱信碗里添了块，"那天的日头正好，炒出来的药带着点焦糖香。" 当归坪咬着糕说："李东垣在《用药法象》里说，酒炒当归 ' 活血而不燥，补血而不滞 '，可不是随便写的。" 他指着晒场上的竹匾，药农们正用篾片把当归摊成薄薄的一层，"得晾到摸着不粘手，断面的油点凝成珠，才算成了。"
午后的辨伪赛上，小胖举着两片当归左看右看。生品咬起来又辛又麻，酒炒的却先苦后回甘。当归坪的儿子抢着说："我爹闭着眼都能摸出来 —— 好酒炒的当归，捏着有油性，对着太阳看，断面的纹路像撒了金粉。" 当归坪笑着拍他的头，手里的小秤称着药材，秤砣的刻度精确到分毫。
乌云压下来时，枣红马突然从马棚里冲出来，直奔晒场最边缘的竹匾。那里晾着刚炒好的特级当归，马儿用身子挡住被风吹起的油布，任凭雪花打湿它的鬃毛。"这畜生通人性，" 赵社长拽着缰绳笑，"前年它生驹子难产，就是灌了酒炒当归才保住性命。"
离村时，当归坪往乱信包里塞了个陶瓮，里面的当归片裹着干艾叶的清香。"过了那道梁就是枸杞坡，" 他指着远处的雾霭，"他们用酒蒸枸杞总掌握不好火候，你把这瓮带去，让他们闻闻正经的酒香该是啥样。" 当归香往乱信兜里塞了包当归花，干花在掌心沙沙作响："这花泡茶能调经，就像爹说的，药要地道，人要实在。"
乱信上梁时回头望，当归坪正往灶膛里添柴，铁铲翻动的金色酒液在暮色里格外亮。坪顶的木牌坊在风中摇晃，"当归炮制" 四个字被夕阳染成暖红，与晒场上渐渐收拢的药材融成一片。山涧里的水倒映着这一切，随着冰棱的融化轻轻晃荡，把药香带向更远的地方。
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