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十一月廿一的澳门，午后的阳光把官也街的彩色建筑晒得发亮。李可佳穿着浅粉吊带裙，外搭件薄纱开衫——开衫边缘绣着的木棉花是在广州买的，此刻随着她踩过石板路的脚步，轻轻蹭过「莫义记」的玻璃橱窗，惊起橱窗里「猫山王榴莲雪糕」模型上的尘埃。骆梓淇背着相机跟在身后，镜头时不时对准街边的「榴莲香氛」，浓得化不开的果香混着澳门老建筑的石灰味，在空气里织成张「浓烈的网」。
一、彩墙巷弄与「榴莲前奏」
官也街的「莫义记」门前，排队的人绕了半条街，橱窗里的冰柜亮着暖光，玻璃上凝着细密的水珠——那是雪糕的冷气与外界热气碰撞的「产物」，像给榴莲雪糕裹了层「朦胧的纱」。李可佳蹲在冰柜前，看透明容器里的猫山王榴莲果肉——金黄的果肉被切成大块，果核上还沾着丝缕的果肉纤维，「老板，雪糕真的有80%果肉？」
「妹仔看好了，我们的雪糕是『果肉冻成冰』，不是『冰里加果肉』。」店主莫叔戴着白色厨师帽，手里的不锈钢勺插进雪糕桶，竟带出一大块裹着冰晶的果肉，「猫山王要选马来西亚彭亨州的老树果，果肉饱满、核小肉厚，摘下来后空运到澳门，当天去核、打泥、冻成雪糕，咬一口能吃到果肉纤维。」他指了指墙上的老照片：1969年的莫义记还只是个小推车，莫叔的父亲推着车在官也街卖榴莲糖，车上挂着块木牌，写着「臭香臭香，越吃越想」——如今的小店早已成了地标，不变的是，门口永远飘着「浓烈的榴莲香」。
二、果肉雪糕的「浓度哲学」
莫叔的不锈钢勺在雪糕桶里「画圈」，浓稠的雪糕被舀进纸杯，顶部堆成个「小山尖」，边缘还挂着未滴落的果肉泥——那是「80%果肉含量」的「证据」，雪糕的质地不像普通冰淇淋般顺滑，反而能看见细密的果肉颗粒，像把整颗榴莲「冻成了会流动的琥珀」。「打雪糕时要『快舀快装』，猫山王果肉熔点低，手慢了就会化在勺子上。」莫叔递过雪糕时，指尖沾着淡淡的果肉汁，「你看这雪糕，倒过来都不会掉，靠的不是增稠剂，是果肉本身的『浓』。」
李可佳接过纸杯，凉意透过纸壁传来，鼻尖先撞上「浓烈的榴莲香」——那是成熟猫山王特有的「杏仁香混着奶香」，浓得几乎能看见气味的「形状」。舔第一口时，冰凉的果肉泥在舌尖炸开，前调是「冻果肉的清甜」，中调是「榴莲纤维的微涩」，尾调却泛起「回甘的奶香」，像把夏日的榴莲树，连枝带叶冻进了这杯雪糕里。
三、街心花园的「味觉漫想」
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