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“——砰”
刀刃碰撞到案板坚实的硬面，发出清脆的撞击声。
一路划下，整条鱼被夏晚顺着鱼肚切成两半。
“——呼”
夏晚长出一口气，脱下手套扶着自己的老腰慢慢从地上站起来。
蹲了老半天，脚都麻了。
她没拿凳子，因为杀鱼的场景整个就是一血肉横飞，不想陪伴自己征战沙场的小凳子被这里被鱼血腥气给腌入味了！
手臂肌肉绷紧，夏晚直接用力提起半边鱼甩到案台上。接连两次，这下操作就方便多了。
拿起盆里的水管对准地面，拧开水龙头放水。夏晚把地面上的血水冲洗干净，然后用扫把将地上的水全部扫到排水口去。
把厨房简单收拾完毕，又重新回到案台面前。
按住鱼身，夏晚刀刃平行对准鱼尾并顺着鱼尾没入，沿着脊骨一路向上来回切割，快到头时轻轻一砍，将鱼脊骨和鱼身完全分开。
接着她左手将鱼尾提起，右手快速挥砍，连续几声闷响后，整条脊骨连肉一起被夏晚剁成小块。
扔进已经接好水的盆里先泡上。
继续另一半......
三十斤的大青鱼被夏晚分解完毕，鱼肉分成了四大块，整块花刀、剁蓉、片开、切块......根据不同部位的食用方法，处理成不同花样备用。
鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼腩、鱼蓉、鱼片、鱼皮。
满满八大盆放满整个台面。
今日特供：一鱼八吃！
提起鱼头的第一反应当然就是剁椒鱼头！
第一道菜：剁椒鱼头！
做法倒也不复杂。
准备好：葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、剁椒、泡椒、豆豉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、味精。
这鱼头被砍成两半后，摊开来比自己的头都大，鱼头里的黑膜已经被自己处理干净。
夏晚拎起盆里的鱼头，里外全都抹上薄薄一层细盐，盆中倒入葱姜汁、料酒、白胡椒粉，均匀的涂抹在鱼头的正反面等待腌制。
腌鱼头的过程中，顺带把鱼其他需要腌制的部位一并腌上。
等待过程中，夏晚开始炒制等会要用上的剁椒酱。
锅热倒油，等油温升高就下葱姜蒜，泡椒炒出香味，刺激的香气钻入鼻尖，夏晚使劲抽了抽鼻子，被这味道给刺激过头了。
根据锅中配料的色泽判断什么时候该进行下一步。
左手端起准备好的剁椒倒进锅中，右手则是不停翻炒直到翻炒均匀，此时锅中的配料已经是一片鲜红。
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