他那夸张又满足的表情把众人都逗乐了。周辰笑着，又在蒸笼里翻捡，忽然眼睛一亮，拿起一个颜色略浅、摸上去软趴趴的螃蟹：“哟呵！运气不错，还有个软壳蟹！”
“软壳蟹？啥是软壳蟹？”林栋东凑过来，好奇地盯着那只似乎不太“硬气”的螃蟹。
周辰解释道：“这螃蟹啊，跟蛇一样，长大就得蜕壳。这软壳蟹就是刚把旧壳蜕掉，新壳还没长硬实的时候。这时候的螃蟹浑身软乎，连壳带肉都能吃，最是鲜嫩！还有一种叫‘重壳蟹’，是快蜕壳时捉来的，清蒸了，扒开外面那层硬壳，里面还有一层软皮，那种也贼好吃！这软壳蟹，最好吃的做法是裹上面糊下油锅炸，外酥里嫩，那叫一个香！”
林栋东听得一愣一愣的：“还有这么多讲究呢？今天真是长见识了！”
正在一旁慢条斯理啃着蟹脚的周父听了，接话道：“这玩意儿啊，搁以前穷苦年头，堆在岸上都没人稀罕！闹饥荒那会儿，海边上最多的就是这蟹啊虾啊，可没人敢多吃。老话说，吃这玩意儿‘刮油水’，越吃越饿，死得更快！”
周辰点点头，补充道：“爹说得对。主要是因为螃蟹都是蛋白质，没啥油水。人干活累，光吃这个不顶饿，还得是有点肥油膘子才经得住耗。你看咱们渔民，为啥都好一口肥嘟嘟的红烧肉？就是得靠那个顶劲儿！”
秦家兄弟在一旁深有同感地猛点头：“对对对！还是大肥肉片子吃着过瘾！这海鲜吧，尝尝鲜行，吃多了真不行，肚子里闹得慌，总觉得缺点啥。俺们村以前就有人，吃多了海鲜，手脚关节又红又肿，疼得嗷嗷叫，还起大包！”
周辰说：“那叫痛风。好多人以为咱们海边人天天吃就不得这病，其实不然。可能祖祖辈辈吃惯了，稍微能扛住点，但也架不住胡吃海塞，特别是配上啤酒，那发作起来更要命！所以说啊，再好的东西，也得讲究个度，适可而止。”