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泉水边的青石桌上，《本草纲目》的手抄本摊开着，"酒炒丹参，活血不伤气" 的字迹已经发灰，旁边的检测报告上，酒炒丹参的丹酚酸 B 含量曲线比生品陡出四倍。穿白大褂的药师正往比色皿里滴试剂，紫红色的液体慢慢变深："这是因为酒炒能让丹参的脂溶性成分提高 30%，而水溶性成分损失不到 5%。" 她推了推眼镜，"就像老话说的，' 去其戾气，存其精华 '。"
午饭时王阿婆的丹参粥冒着热气，糯米里掺的药粉泛着棕红。"这是用第五锅炒的丹参磨的，" 老太太往乱信碗里添了勺，"那天的日头斜斜的，炒出来的药带着点焦香。" 丹参谷喝着粥说："汪昂在《本草备要》里说，丹参 ' 酒炒上行，治心腹邪气 '，可不是随便写的。" 他指着晒场上的竹匾，药农们正用篾片把丹参摊成薄薄的一层，"得晾到摸着不粘手，断面的油点凝成珠，才算成了。"
午后的辨伪赛上，小胖举着两片丹参左看右看。生品咬起来又苦又涩，酒炒的却先苦后回甘。丹参谷的儿子抢着说："我爹闭着眼都能摸出来 —— 好酒炒的丹参，捏着有油润感，对着太阳看，断面的纹路像撒了金粉。" 丹参谷笑着拍他的头，手里的小秤称着药材，秤砣的刻度精确到分毫。
乌云压下来时，枣红马突然从马棚里冲出来，直奔晒场最边缘的竹匾。那里晾着刚炒好的特级丹参，马儿用身子挡住被风吹起的油布，任凭雨水打湿它的鬃毛。"这畜生通人性，" 赵社长拽着缰绳笑，"前年它摔断腿，就是敷了酒炒丹参才好的。"
离村时，丹参谷往乱信包里塞了个陶瓮，里面的丹参片裹着干荷叶的清香。"过了那道梁就是生地坡，" 他指着远处的云雾，"他们用酒蒸生地，总掌握不好火候，你把这瓮带去，让他们闻闻正经的酒香该是啥样。" 少年往乱信兜里塞了包丹参花："这花泡茶能清心，就像我爹说的，做事得干净，做人得实在。"
乱信顺着山路往梁上走，回头看见丹参谷正蹲在锅前添柴，铜铲翻动时带起的黄酒在夕阳里划出金线。谷口的木牌坊上，"丹参炮制" 四个字被雨洗得发亮，在暮色中像块凝着血的琥珀。山溪里的水倒映着这一切，随着波浪轻轻晃荡，把药香带向更远的地方。
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