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见到伙计端着下一盘菜靠了过来，两人也立刻停下了讨论的话头。
伙计端来的炖生敲用了只粗陶大碗装着，鳝段被码成整齐的扇面形。
酱色的汤汁浓稠得能挂住筷头，表层浮着层琥珀色的油光，撒在上面的白胡椒粉像落了层细雪。
“贵客慢用，这炖生敲必须要趁热吃。”
伙计放下碗时特意提醒：
“咱们后厨的老师傅说了，一旦在热气散了，那味道可就差远了。”
夏沐夹起一段鳝鱼，只见那鳝肉被划成菱形花刀，经油炸后微微外翻，像朵半开的玉兰花。
送进嘴里先尝到的是酱卤的咸鲜，牙齿轻咬，外皮竟带着几分酥脆，里头的肉质却是弹脆的。
肉质非常紧实，一口咬下去丰腴的油脂在口腔中爆开。
酱汁里的酒香混着鳝鱼本身的清甜，在舌尖缠成一团暖融融的鲜。
“这道菜的火候相当不错！”
夏国文吃得直点头。
“鳝鱼的肉本身就比其他鱼肉更加紧实，但是他这里却能做到外酥里嫩，最重要的是做到恰当入味，没二十年功夫做不出这味道。”
两人你一筷我一筷，没一会儿就将小份炖生敲吃了大半。
正吃得兴起，伙计端来了最后一道菜——卤鸭胗肝。
白瓷盘里，鸭胗被片成薄薄的月牙状，边缘泛着酱色的油光，旁边码着十几瓣切得整齐的鸭肝。
鸭肝是淡淡的粉色，表面光滑细腻，看不到一丝血丝，显然是处理得极细致干净。
“这鸭肝看着倒新鲜。”夏国文拿起筷子，先夹了一块鸭肝放进嘴里。
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